Σύκα

Τα σύκα στη Λήμνο αποτελούν ένα μεγάλο κεφάλαιο που συνδέεται άμεσα με τις καλοκαιρινές ασχολίες. Η κοινή ονομασία των δέντρων στο ιδίωμα είναι ‘’βασιλικάτη δίφορη’’, εξαιτίας του μεγάλου μεγέθους του καρπού και της διπλής συγκομιδής τους που ξεκινά από τέλη Αυγούστου και ολοκληρώνεται μέσα Σεπτέμβρη. Στο νησί απαντώνται τόσο τα λευκά (πράσινα) σύκα όσο και τα μαύρα (καφέ), ωστόσο και οι δύο κατηγορίες προορίζονται για αυτοκατανάλωση και κυρίως για αποξήρανση.  Τα ξερά σύκα ονομάζονται ‘’συκοπαγίδες’’  και αφότου ξεραθούν απλωμένα, άλλοτε κομμένα στα τέσσερα και άλλοτε στα δύο, πάνω σε βούρλα, πλέονονται στη θάλασσα και φουρνίζονται με φύλλα δάφνης προκειμένου να συντηρηθούν για το χειμώνα.